ফ্রাঞ্চাইজ ব্যবসা চালু করার অনুমোদন লাভের সুখবর জানিয়ে খলিল ব্যবসা গ্রুপের চেয়ারম্যান , যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট এওয়ার্ডপ্রাপ্ত ও জনপ্রিয় শেফ মোহাম্মদ খলিলুর রহমান সংবাদ মাধ্যমকে জানান, অনেকে বাংলাদেশি রেস্টুরেন্টের পরচয়ে অন্য দেশের খাবার বিক্রি করে থাকেন। আমরা শুধুমাত্র বাংলাদেশি ঐতিহ্যবাহী খাবারই পরিবেশন করছি। তাছাড়া আমার নিজস্ব রেসিপি অনুযায়ী যে খাবার প্রস্তুত করা হয়, তাতে থাকে বাছাই করা উপাদান ও সাথে থাকে উন্নতমানের তেল। সে কারণে নতুন প্রজন্মের ছেলেমেয়েরাসহ ভিনদেশী মানুষও খলিল ফুডস এর খাবার পছন্দ করছে।
শেফ মোহাম্মদ খলিলুর রহমানের ভাষায়, ফুড যেমন আমাদের সংস সংস্কৃতির পরিচয় বহন করে তেমনি আমাদের সুস্থ ও সুন্দর জীবনের ান্যতম একটি অংশও বটে। আমরা এই দুটি বিষয়ের সমন্বয় করে আমাদের খাবারের পরিবেশনাকে মানুষের কাছে আরো জনপ্রিয় করে তোলার নিরলস প্রচেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছি।
শেফ খলিলুর রহমান আরো জানান, খলিল বিরিয়ানি ফ্রাঞ্চাইজ প্রদানের পর যেভাবে রেস্টুরেন্ট শেফ এবং কমীর প্রয়োজন হবে তার প্রতি লক্ষ্য রেখে ঢাকায় ‘খলিল ক্যুলিনারি আর্ট সেন্টার’ নামে একটি ক্যুলিনারি স্কুল খোলা হয়েছে। মতিঝিলে বাংলাদেশ ব্যাংকের পিছনে হাসান কোর্টে (২৩/১ ষষ্ঠতলা) এই স্কুল অবস্থিত। সেখানে ৬ মাস ও ৩ মাসের ডিপ্লোমা কোর্স করানো হবে। এছাড়াও ১ মাস ও ৭ দিনের সার্টিফিকেট কোর্সও করানো হবে। তবে ম‚লত হোটেল ম্যানেজমেন্ট এবং ফুড ও ড্রিংক্সের ওপর স্কিল ডেভেলপমেন্টে প্রশিক্ষণ প্রদান করা হবে।
তিনি আরো বলেন, এই খলিল ক্যুলিনারি আর্ট সেন্টার থেকে ডিপ্লোমা করার পর তারা বিদেশেও চাকুরী করার সুযোগ পাবেন শেফ হিসাবে।
উল্লেখ্য, মোহাম্মদ খলিলুর রহমান নিউইয়র্কের ক্যুলিনারি কলেজ থেকে গ্র্যাজুয়েশন করা সার্টিফাইড শেফ। তিনি আগে বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে কুক হিসাবে কাজ করলেও সার্টিফাইড শেফ হওয়ার পরে ২০১৭ সালে ব্রংক্সের পার্কচেস্টারে ক্ষুদ্র পরিসরে খলিল বিরিয়ানি নামে রেস্টুরেন্ট চালু করেন। এই রেস্টুরেন্টের খাবারের সুনাম ছড়িয়ে পড়লে তিনি ইউনিয়ন পোর্ট রোডে বড় রেস্টুরেন্ট খুলেছিলেন। এরপর তার সুনাম যত ছড়িয়ে পড়েছে, ততই তার ব্যবসাকে স¤প্রসারিত করে চলেছেন। বর্তমানে জ্যামাইকা ও জ্যাকসন হাইটসেও তার শাখা রয়েছে।
