ঈদে মজার মজার খাবার খাওয়া হয়। সেমাই-মিষ্টি-পায়েস থাকে সকাল থেকেই। এবারের ঈদে দুধ সেমাই কিংবা লাচ্ছা সেমাইয়ের পরিবর্তে কাস্টার্ড সেমাই বানাতে পারেন। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী সীমা পুষ্প।

উপকরণ: সেমাই ১ কাপ, দুধ ১ লিটার, কাস্টার্ড পাউডার ৩ টেবিল চামচ, চিনি আধা কাপ (স্বাদ অনুযায়ী), ঘি ১ টেবিল চামচ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, কাজু/বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স আধা চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালি: একটি প্যানে ঘি গরম করে সেমাই হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বাদাম কুচি ও কনডেন্স মিল্ক দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। চুলা থেকে নামিয়ে নিন। অন্য পাত্রে দুধ জ্বাল দিন এবং চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। ছোট ছোট মোল্ডে চেপে চেপে সেমাই গুলো দিয়ে দিন। ১ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

একটি পাত্রে কাস্টার্ড পাউডার ও দুধ একসাথে জ্বাল দিয়ে ঘন করুন। ঠান্ডা হলে ফ্রিজ থেকে বের করুন। মোল্ড থেকে বের করে সেমাইয়ের উপরে কাস্টার্ডের মিশ্রণ দিন। কিশমিশ, বাদাম কুচিও উপর দিয়ে ছড়িয়ে দিতে পারেন।

×

ডাউনলোড