আজ মহাঅষ্টমী। পূজা থাকবে আরও দুই দিন। এ দুই দিন মজাদার খাবারের সঙ্গে পাতে রাখুন কমলাভোগ মিষ্টি। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী সীমা পুষ্প।

উপকরণ: দুধ ১ লিটার, লেবুর রস/সিরকা ২ টেবিল চামচ (ছানা বানানোর জন্য), ময়দা ১ চা চামচ, সুজি ১ চা চামচ, কমলা রঙ ৩ -৪ ফোঁটা, মাল্টার রস ৪ টেবিল চামচ, মালটার টুকরা ৫ পিস, চিনি ৩ কাপ, পানি ৭ কাপ, এলাচ ২টি

প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে দুধ ফুটে উঠলে তাতে লেবুর রস দিন। দুধ কেটে গেলে ছানা কাপড়ে ছেঁকে নিন। ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিন। কাপড়ে বেঁধে ৩০ মিনিট ঝরিয়ে রাখুন। ছানা হাতে নিয়ে মথে নিন। তাতে ময়দা, সুজি দিন। কমলা রঙ মিশিয়ে নিন। নরম ও মসৃণ হলে ছোট ছোট বল বানান।

একটি পাত্রে পানি ও চিনি দিয়ে ফুটিয়ে নিন। হালকা ঘন হলে এলাচ দিন। মালটার রস দিয়ে দিন। ফুটন্ত সিরায় ছানার বলগুলো ছেড়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে ২০-২২ মিনিট রান্না করুন। মাঝে একবার ঢাকনা খুলে উল্টে দিন। মিষ্টি ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।

×

ডাউনলোড