টক দইয়ের উপকারিতার কথা কমবেশি সবারই জানা। এতে শরীরের জন্য উপকারী ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি১২, ভিটামিন বি৬, রিবোফ্লাভিন এবং প্রোটিনের মতো পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়। এসব উপাদান শরীরকে অনেক রোগ থেকে রক্ষা করে। নিয়মিত টক দই খেলে বদহজম ও কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো রোগ কমে যায়। এতে থাকা ক্যালোরি, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট পেশিকে শক্তিশালী করে। শুধু দই খেলেই হবে হবে না কোন সময়ে খাচ্ছেন সে ব্যাপারেও মনোযোগ দিতে হবে। এ ব্যাপারে নানা পরামর্শ দিয়েছেন ভারতীয় পুষ্টিবিদ প্রতিমা মিশ্র ও রূপালি দত্ত।

কখন দই খাবেন

গরমে দই খেলে শরীর ঠান্ডা থাকে। বেশিরভাগ মানুষই দিনের বেলা দই খান। তবে কেউ কেউ রাতে দই খেতে পছন্দ করেন। পুষ্টিবিদদের মতে, দই খাওয়ার সঠিক সময় হল বিকেল। এ সময় দই খেলে হজম প্রক্রিয়া ঠিক থাকে। তাদের ভাষায়, এই গরমে ভালো ফল পেতে বিকেলে এক বাটি দই খাওয়া খেতে পারেন। তবে দই যেন টাটকা হয় সেদিকে লক্ষ্য রাখুন। শীতকালে বিকালে দই খাওয়া এড়িয়ে চলুন। তা না হলে সর্দি-কাশির মতো সমস্যা হতে পারে।

কখন দই খাওয়া উচিত নয়?

টক দই উপকারী হলেও রাতে খাওয়া এবং গরম করার পর খাওয়া উচিত নয়। এছাড়া দই লবণ, দুধ, মাছ, ঘি ও মধু মিশিয়ে খাওয়া উচিত নয়।

টক দই খেলে যেসব উপকারিতা পাওয়া যায়-

১. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

২. প্রতিদিন দই খেলে তা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং অনেক সংক্রমণ থেকেও রক্ষা করে।

৩. দইয়ে থাকা প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়া পরিপাকতন্ত্রকে শক্তিশালী করে।

৪. নিয়মিত টক দই খেলে কোলেস্টেরল কমে। এর ফলে যা হৃদরোগ সংক্রান্ত সমস্যাও কমে এবং রক্তচাপ স্বাভাবিক থাকে।